Ahojte, milovníci grilovania! Som dodávateľom grilov na drevené uhlie Flames a dnes sa s vami môžem podeliť o to, ako využiť naše úžasné grily na pomalé varenie mäsa. Pomalé varenie mäsa na grile na drevené uhlie je umelecká forma, ktorá prináša tie najchutnejšie chute a jemné textúry vo vašich obľúbených kusoch.
Najprv si povedzme o nastavení. Keď používate gril na drevené uhlie Flames na pomalé varenie, musíte sa uistiť, že máte správne vybavenie. nášGril na drevené uhlie so sklenenou pokrievkouje skvelá voľba. Sklenená pokrievka vám umožní mať mäso pod dohľadom bez toho, aby stratilo príliš veľa tepla, čo je mimoriadne dôležité pre pomalé varenie.
Než začnete variť, musíte si pripraviť drevené uhlie. Zvyčajne používam kusové drevené uhlie, pretože horí horúcejšie a čistejšie ako brikety. Začnite naplnením komína na drevené uhlie asi do troch štvrtín dreveným uhlím. Na zapálenie dreveného uhlia v spodnej časti komína použite noviny alebo podpaľovaciu kocku. Bude to trvať asi 10 - 15 minút, kým sa drevené uhlie pekne rozpáli, pričom väčšinu uhlia pokrýva biely popol.
Keď je vaše drevené uhlie pripravené, je čas ho usporiadať na grile. Na pomalé varenie použijeme metódu nepriameho ohrevu. Vyhoďte žeravé uhlie na jednu stranu grilu a druhú stranu nechajte bez uhlia. Vznikne tak horúca strana a studená strana. Mäso umiestnite na chladnú stranu, mimo dosahu priameho tepla. Týmto spôsobom sa mäso varí pomaly a rovnomerne, bez toho, aby sa pripálilo na vonkajšej strane, kým nie je hotové zvnútra.
Teraz sa bavme o mäse. Na grile na drevené uhlie Flames môžete pomaly piecť všetky druhy mäsa, napríklad hovädziu hruď, bravčové pliecko alebo dokonca celé kurčatá. Ale bez ohľadu na to, aké mäso si vyberiete, nezabudnite ho dobre okoreniť. Jednoduché trenie soli, korenia, cesnakového prášku a papriky dokáže zázraky. Môžete byť tiež kreatívni a pridať trochu hnedého cukru pre trochu sladkosti alebo kajenského korenia pre trochu tepla.
Ochutené mäso položte na chladnú stranu grilu, zatvorte veko a nechajte ho piecť. Kľúčom k pomalému vareniu je trpezlivosť. Môže trvať niekoľko hodín, kým mäso dosiahne dokonalú vnútornú teplotu. Napríklad hovädzia hruď môže trvať od 8 do 12 hodín, v závislosti od jej veľkosti. Na pravidelnú kontrolu vnútornej teploty budete chcieť použiť teplomer na mäso. USDA odporúča minimálnu vnútornú teplotu 145 °F pre hovädzie, bravčové, teľacie a jahňacie mäso a 165 °F pre hydinu.
Kým sa mäso varí, môžete pridať nejaké drevené štiepky pre extra chuť. Drevené štiepky namočte asi na 30 minút do vody a potom ich pridajte do žeravého uhlia. Môžete použiť rôzne druhy dreva, napríklad hikor pre údenú príchuť, jablko pre sladkú príchuť alebo mesquite pre výraznú a intenzívnu chuť. Zhruba každú hodinu hádzajte hrsť namočených drevených triesok na žeravé uhlie.
Ďalšou dôležitou vecou, ktorú treba mať na pamäti, je udržiavať stálu teplotu. Môžete to urobiť nastavením vetracích otvorov na grile. Spodné prieduchy riadia množstvo kyslíka, ktoré sa dostane k drevenému uhliu, čo ovplyvňuje teplotu. Ak je teplota príliš nízka, otvorte vetracie otvory trochu širšie. Ak je príliš vysoká, mierne ich zatvorte. Horný prieduch pomáha uvoľňovať dym a teplo, takže sa uistite, že je otvorený, aby sa umožnilo správne prúdenie vzduchu.
Ak hľadáte pokročilejšie nastavenie, nášGril na drevené uhlie v americkom štýleje skvelá možnosť. Má väčšiu varnú plochu a pokročilejšie funkcie pre presnú reguláciu teploty. Môžete ho dokonca použiť na údenie mäsa pri pomalom varení, čím pridáte ďalšiu vrstvu chuti.
Ako sa mäso varí, môžete si všimnúť, že začína vysychať. Aby ste tomu zabránili, môžete mäso polievať omáčkou alebo zmesou oleja a korenia približne každú hodinu. Skvele funguje jednoduchá barbecue omáčka alebo zmes olivového oleja, citrónovej šťavy a byliniek. Stačí ho jemne natrieť na mäso, pričom dávajte pozor, aby ste neotvorili veko príliš dlho a nevypustili príliš veľa tepla.
Keď mäso dosiahne požadovanú vnútornú teplotu, je čas vybrať ho z grilu. Ale nerežte do toho hneď! Mäso necháme odležať aspoň 15 - 20 minút. To umožňuje, aby sa šťava prerozdelila v celom mäse, vďaka čomu je ešte jemnejšie a šťavnatejšie.
Ak organizujete veľkú párty alebo varíte pre veľkú skupinu, nášVonkajší gril na drevené uhlie s dvojitými stolmije ideálnou voľbou. Poskytuje vám dostatok priestoru na varenie viacerých kusov mäsa naraz a dvojité stoly sú skvelé na prípravu a udržanie poriadku v náradí.
Pomalé varenie mäsa na grile na drevené uhlie Flames je obohacujúcim zážitkom. Vyžaduje si to čas a trochu úsilia, ale konečný výsledok vždy stojí za to. Získate lahodné, jemné mäso s údenou príchuťou, ktoré si vaši priatelia a rodina zamilujú.
Ak máte záujem o kúpu grilu na drevené uhlie Flames pre svoje vlastné dobrodružstvá pri pomalom varení, rád sa s vami porozprávam. Či už ste domáci kuchár, ktorý chce zlepšiť svoju hru na grilovanie, alebo majiteľ reštaurácie, ktorý potrebuje spoľahlivý komerčný gril, máme pre vás ten správny produkt. Stačí nás osloviť a môžeme prediskutovať vaše potreby a nájsť pre vás ideálny gril.
Referencie
- „Kompletný sprievodca grilovaním na drevenom uhlí“ od Stevena Raichlena
- Rôzne online fóra a blogy od skúsených grilovačov