Ahojte, milovníci grilovania! Ako dodávateľ vstavaných grilov som mal svoj spravodlivý podiel na rozhovoroch s ľuďmi, ktorí chcú posunúť svoju hru na grilovanie o stupeň vyššie. Jedna otázka, ktorá sa objavuje znova a znova, je: "Aké drevené štiepky sú najlepšie na fajčenie na vstavanom grile?" No, máš šťastie, pretože som tu, aby som to pre teba rozobral.
Najprv si povedzme, prečo na drevnej štiepke záleží. Keď na údenie použijete drevené štiepky, dodajú vášmu jedlu úplne novú vrstvu chuti. Dym z horiacich drevených štiepok dodá mäsu, zelenine a dokonca aj ovociu lahodnú, údenú chuť, ktorú pri bežnom grilovaní len tak nedostanete. Nie všetky drevené štiepky sú si však rovní a výber tých správnych môže váš zážitok z grilovania urobiť alebo narušiť.
Populárne typy drevených triesok
Hickory
Hickory je jednou z najobľúbenejších možností fajčenia na vstavanom grile. Má silnú, výraznú chuť, ktorá sa naozaj dobre spája s hovädzím, bravčovým a divinou. Dym z hikorových štiepok dodá vášmu jedlu bohatú, pikantnú chuť s trochou sladkého podtónu. Ak ste fanúšikom klasickej grilovanej chuti, hikor je určite tá správna cesta.
Avšak, pretože hikor má takú výraznú chuť, nechcete to preháňať. Kúsok ide ďaleko. Ak použijete príliš veľa štiepok z bieleho dreva, chuť môže byť výrazná a dokonca horká. Takže začnite s malou hrsťou a uvidíte, ako sa vám to páči. Nabudúce môžete vždy pridať viac, ak chcete výraznejšiu chuť.
Mesquite
Mesquite je ďalšie známe drevo na údenie. Má mimoriadne intenzívnu a robustnú chuť, ktorá je veľmi výrazná. Často sa spája s grilovaním v juhozápadnom štýle. Mesquite sa skvele hodí k hovädziemu mäsu, najmä k steakom a prsiam. Dym z drevených štiepok mesquite dodáva mäsu hlbokú, zemitú chuť s nádychom sladkosti.
Ale buďte opatrní s mesquite. Horí horúco a rýchlo, takže ak nedávate pozor, môžete jedlo ľahko pripáliť. Rovnako ako hikor, jeho chuť je veľmi silná. Musíte ho používať s mierou, najmä ak ste novým používaním mesquitu.
Apple
Jablkové drevené štiepky sú ideálne pre tých, ktorí uprednostňujú jemnejšiu a sladšiu chuť dymu. Sú skvelé na údenie hydiny, bravčového mäsa a rýb. Dym z jablčných drevených štiepok dodáva vášmu jedlu jemnú ovocnú chuť, ktorá je osviežujúca a zároveň lahodná. Je to tiež dobrá voľba, ak varíte pre ľudí, ktorí nemusia byť veľkými fanúšikmi výrazných, údených chutí hikoru alebo mesquite.
S drevnou štiepkou jabloní sa pracuje pomerne ľahko. Horia rovnomerne a neprodukujú toľko popola ako niektoré iné druhy drevnej štiepky. Môžete ich použiť o niečo viac v porovnaní s bielym orechom alebo mesquite bez toho, aby pretlačili chuť vášho jedla.
Čerešňa
Čerešňové štiepky sú podobné jablčným štiepkam v tom, že ponúkajú jemnú, sladkú chuť. Ale čerešňa má o niečo komplexnejší chuťový profil s nádychom trpkosti. Je to skvelá možnosť na údenie všetkých druhov mäsa, ale pri použití s bravčovým a hydinovým mäsom skutočne zažiari. Dym z čerešňových drevených triesok dodá vášmu jedlu krásnu, červeno-hnedú farbu a lahodnú, ovocnú vôňu.
Čerešňové štiepky tiež horia čisto a rovnomerne, vďaka čomu sú vhodnou voľbou pre váš vstavaný gril. Sú o niečo drahšie ako niektoré iné druhy drevených štiepok, ale chuť, ktorú dodajú vášmu jedlu, rozhodne stojí za to.
Dub
Dub je klasickou voľbou na údenie. Má stredne intenzívnu chuť, ktorá je všestranná a dobre sa hodí k širokému spektru mäsa. Dubový dym dodá vášmu jedlu bohatú orieškovú chuť, ktorá je upokojujúca a zároveň lahodná. Je to skvelá celoplošná drevená štiepka, ktorú môžete použiť na takmer akýkoľvek typ grilovania.
Dubová štiepka horí pomaly a stabilne, vďaka čomu sú ideálne na dlhodobé údenie. Tiež produkujú dobré množstvo dymu, takže môžete získať príjemnú, dymovú chuť bez toho, aby ste museli neustále pridávať ďalšie drevené štiepky.
Faktory, ktoré treba zvážiť pri výbere drevených triesok
Typ jedla
Ako som už spomenul, rôzne druhy drevených štiepok sa lepšie spájajú s určitými potravinami. Napríklad, ak grilujete hrubý steak, hikor alebo mesquite môžu byť skvelou voľbou kvôli ich výraznej chuti. Na druhej strane, ak varíte jemný kúsok ryby, vhodnejšie by boli štiepky z jabĺk alebo čerešní.
Požadovaná intenzita chuti
Zamyslite sa nad tým, akú silnú chcete mať dymovú príchuť. Ak ste fanúšikom skutočne intenzívnych príchutí dymu vo vašej tvári, vyberte si hikor alebo mesquite. Ak však dávate prednosť jemnejšej, jemnejšej dymovej príchuti, lepšou možnosťou by bolo jablko, čerešňa alebo dub.
Čas varenia
Niektoré drevené štiepky horia rýchlejšie ako iné. Ak robíte krátke grilovanie, môžete použiť drevené štiepky, ktoré rýchlo horia, napríklad mesquite. Ale ak plánujete dlhodobé údenie, budete si chcieť vybrať drevené štiepky, ktoré horia pomaly, ako napríklad dub.
Používanie drevených triesok vo vašom vstavanom grile
Teraz, keď už viete o rôznych typoch drevnej štiepky a čo treba zvážiť pri ich výbere, poďme si povedať, ako ich použiť vo vašom vstavanom grile.
Najprv budete potrebovať fajčiarsku krabičku alebo alobal. Ak máte vstavaný propánový gril alebo vstavaný gril na zemný plyn, väčšina z nich sa dodáva s udiarňou. Ak nie, môžete ľahko vytvoriť alobal. Stačí zobrať kúsok odolnej fólie, zložiť ju tak, aby vznikla malá škatuľka, a do vrchnej časti vypichnúť diery, aby mohol uniknúť dym.
Drevené štiepky pred použitím namočte asi na 30 minút do vody. To im pomáha pomalšie horieť a produkovať viac dymu. Po namočení vodu scedíme a drevnú štiepku pridáme do fajčiarskej krabičky alebo alobalu.
Umiestnite fajčiarsku krabičku alebo alobal na najhorúcejšie miesto vášho vstavaného grilu. Teplo začne spaľovať drevené štiepky a produkovať dym. Zatvorte veko vášho grilu a nechajte dym robiť svoju vec.
Záver
Takže, tu to máte! Najlepšie drevené štiepky na údenie na vstavanom grile závisia od niekoľkých rôznych faktorov, ako je typ jedla, ktoré varíte, intenzita chuti, ktorú chcete, a čas varenia. Či už ste fanúšikom výrazných chutí hikoru a mesquite alebo jemnejších, sladších chutí jablka a čerešne, je tu pre vás drevená štiepka.
Ako dodávateľ vstavaných grilov som tu vždy, aby som vám pomohol vyťažiť z grilovania maximum. Ak máte akékoľvek otázky o tom, aké drevené štiepky použiť alebo ako nastaviť svoj vstavaný gril, neváhajte nás kontaktovať. Môžeme sa skvele porozprávať o najlepších spôsoboch, ako dosiahnuť úspech pri ďalšom grilovaní. Či už plánujete malé rodinné stretnutie alebo veľkú záhradnú párty, tie správne drevené štiepky môžu zmeniť vaše jedlo z dobrého na úžasné. Takže pokračujte, experimentujte s rôznymi druhmi drevených štiepok a nájdite svoju obľúbenú kombináciu. A ak hľadáte nový vstavaný gril, máme to pre vás. Stačí nás kontaktovať a môžeme začať rozhovor o vašich potrebách a preferenciách. Urobme si túto grilovaciu sezónu nezabudnuteľnou!