Ahojte, kolegovia nadšenci BBQ! Som dodávateľom grilovania na drevené uhlie v americkom štýle a v poslednej dobe dostávam veľa otázok o používaní starého dreveného uhlia na naše obľúbené grilovanie v americkom štýle. Tak som si povedal, že si sadnem a podelím sa o svoje myšlienky na túto tému.
Najprv si povedzme, čo to staré drevené uhlie vlastne je. Staré drevené uhlie môže odkazovať na drevené uhlie, ktoré už nejaký čas ležalo, možno vo vašej kôlni alebo garáži. Môže to znamenať aj drevené uhlie, ktoré bolo čiastočne použité v predchádzajúcej BBQ relácii. Otázkou je, či je v poriadku použiť toto staré drevené uhlie na ďalšie grilovanie v americkom štýle?
Stručná odpoveď je, že záleží. Pri rozhodovaní, či použiť staré drevené uhlie, je potrebné zvážiť niekoľko faktorov.
Stav dreveného uhlia
Prvá vec, na ktorú sa musíte pozrieť, je stav dreveného uhlia. Ak bolo drevené uhlie uskladnené na suchom mieste a vyzerá relatívne čisté, je pravdepodobne stále použiteľné. Ak je však vystavený vlhkosti, nemusí tiež horieť. Vlhkosť môže spôsobiť zhlukovanie dreveného uhlia a sťaženie zapálenia. Môžete zistiť, či bolo drevené uhlie ovplyvnené vlhkosťou, ak je vlhké na dotyk alebo či sú na ňom známky plesní alebo plesní. V tomto prípade je asi najlepšie to vyhodiť a zaobstarať si čerstvé drevené uhlie.
Ďalšia vec, ktorú je potrebné zvážiť, je, či má drevené uhlie primiešané cudzie predmety. Niekedy sa do vrecka na drevené uhlie môžu dostať nečistoty ako listy alebo vetvičky. Ak niektoré z nich nájdete vo svojom starom drevenom uhlí, nezabudnite ich pred použitím vybrať. Cudzie predmety môžu ovplyvniť chuť vášho jedla a môžu dokonca spôsobiť nerovnomerné pripálenie.
Druh dreveného uhlia
Existujú rôzne druhy dreveného uhlia a niektoré sú zhovievavejšie, pokiaľ ide o starobu. Napríklad kusové drevené uhlie je vyrobené z prírodného dreva a má tendenciu horieť horúcejšie a rýchlejšie. Je tiež poréznejší, čo znamená, že môže ľahšie absorbovať vlhkosť. Ak bolo vaše hrudkové uhlie vystavené trochu vlhkosti, možno ho budete môcť vysušiť tak, že ho na niekoľko hodín rozložíte na slnku. Ak však bolo naozaj mokro, nemusí to stáť za námahu.
Na druhej strane sa brikety vyrábajú zo stlačeného uhoľného prachu a iných prísad. Majú jednotnejšiu veľkosť a tvar a majú tendenciu horieť rovnomernejšie. Brikety sú tiež menej náchylné na ovplyvnenie vlhkosťou v porovnaní s kusovým dreveným uhlím. Takže, ak máte nejaké staré brikety, ktoré boli správne uskladnené, pravdepodobne sú stále dobré na použitie.
Vplyv na chuť
Jednou z najväčších obáv pri používaní starého dreveného uhlia je, ako to ovplyvní chuť vášho jedla. Vo všeobecnosti, ak je uhlie stále v dobrom stave, nemalo by to mať významný vplyv na chuť. Ak však bolo uhlie kontaminované alebo má zvláštny zápach, mohlo by túto chuť preniesť do vášho jedla.
Napríklad, ak bolo drevené uhlie uskladnené v blízkosti chemikálií alebo silne zapáchajúcich látok, mohlo by absorbovať tieto pachy. Keď použijete toto drevené uhlie na varenie jedla, môžete skončiť s menej chutnou chuťou. Aby ste tomu zabránili, uhlie skladujte na čistom a suchom mieste mimo dosahu potenciálnych zdrojov kontaminácie.
Osvetlenie a napaľovanie
Používanie starého dreveného uhlia môže byť niekedy problém, pokiaľ ide o zapaľovanie a spaľovanie. Ako som už spomenul, vlhkosť môže sťažiť zapálenie dreveného uhlia. Možno budete musieť použiť viac ľahšej tekutiny alebo stráviť viac času rozbehnutím dreveného uhlia. A aj keď sa vám ho podarí zapáliť, nemusí horieť tak horúco alebo rovnomerne ako čerstvé drevené uhlie.
Nerovnomerné spaľovanie môže viesť k tomu, že niektoré časti vášho jedla budú prepečené, zatiaľ čo iné budú nedovarené. To môže byť frustrujúce, najmä ak sa snažíte zapôsobiť na svojich hostí dokonale prepečeným steakom alebo rebierkou. Takže, ak si všimnete, že vaše staré drevené uhlie sa vám ťažko zapaľuje alebo horí, môže to byť znamenie, že je čas zaobstarať si niečo nové.
Náklady a udržateľnosť
Poďme sa porozprávať o nákladoch a aspektoch udržateľnosti používania starého dreveného uhlia. Na jednej strane vám používanie starého dreveného uhlia môže ušetriť nejaké peniaze. Namiesto toho, aby ste si zakaždým, keď chcete grilovať, kupovali nové vrecko dreveného uhlia, môžete použiť to, čo už máte. To je obzvlášť výhodné, ak máte okolo seba veľké množstvo starého dreveného uhlia.
Na druhej strane, ak staré drevené uhlie nefunguje dobre, môže sa stať, že stratíte viac času a prostriedkov na jeho spálenie. Môžete tiež skončiť s menej ako dokonalým zážitkom z grilovania. Preto je dôležité zvážiť úspory nákladov a potenciálne nevýhody.
Z hľadiska udržateľnosti môže byť používanie starého dreveného uhlia dobrá vec. Opätovným použitím dreveného uhlia znižujete množstvo odpadu a minimalizujete svoj vplyv na životné prostredie. Ak je však staré drevené uhlie nekvalitné a nakoniec ho aj tak budete musieť vyhodiť, životnému prostrediu to naozaj nepomôže.
Moje odporúčania
Na základe mojich skúseností ako dodávateľa American Style Charcoal Bbq, tu sú moje odporúčania, pokiaľ ide o používanie starého dreveného uhlia:
- Skontrolujte drevené uhlie:Pred použitím starého dreveného uhlia si ho dôkladne prezrite. Skontrolujte vlhkosť, cudzie predmety a akékoľvek známky kontaminácie. Ak vyzerá a vonia dobre, pravdepodobne stojí za to to vyskúšať.
- V prípade potreby vysušte:Ak je drevené uhlie trochu vlhké, môžete ho skúsiť vysušiť na slnku alebo v sušiarni s nízkou teplotou. Dbajte na to, aby ste ho rovnomerne rozložili a dávali naň pozor, aby sa nevznietil.
- Použite ho na menšie BBQ:Ak si nie ste istí, ako dobre bude fungovať staré drevené uhlie, začnite s menším grilom. Týmto spôsobom, ak to nebude fungovať podľa očakávania, neminiete veľa jedla.
- Majte po ruke čerstvé drevené uhlie:Pre prípad, že by staré uhlie nevyšlo, je vždy dobré mať po ruke čerstvé uhlie. Takto môžete mať stále skvelú grilovačku bez väčších prekážok.
Naše produkty
V našej ponuke ponúkame široký sortiment vysokokvalitných grilov na drevené uhlie, ktoré sú ideálne pre BBQ v americkom štýle. Pozrite si našeGril na drevené uhlie Flames, ktorý poskytuje vynikajúcu distribúciu tepla a skvelý zážitok z varenia. Máme tiežDvojstolový vonkajší gril na drevené uhlie, ideálne na väčšie stretnutia. A ak hľadáte gril do vašej záhrady, nášDvojstolový gril na drevené uhlie na záhradné použitieje skvelá voľba.
Ak máte záujem o kúpu niektorého z našich produktov alebo máte ďalšie otázky týkajúce sa dreveného uhlia a grilovania, neváhajte nás kontaktovať. Vždy vám radi pomôžeme zažiť ten najlepší možný zážitok z grilovania. Či už ste skúsený profík alebo s grilovaním v americkom štýle ešte len začínate, máme zásoby a znalosti, vďaka ktorým bude vaše ďalšie grilovanie úspešné.
Referencie
- "The Science of Charcoal BBQ" - Sprievodca o vlastnostiach dreveného uhlia a technikách grilovania.
- „Časopis nadšencov pre grilovanie“ – rôzne články o používaní dreveného uhlia a údržbe grilu.